Coklat Praline isi Ganache Greentea
Dulu pada saat masih SMA in the kost. Kala itu temen satu kost2an lagi ultah, dan dia buat coklat cetak. Kebetulan cetakan yang dia pake segede cetakan buat kue putri ayu. Nah, pada saat buat saya lagi pulkam jadi saya tidak tau gimana proses pembuatannya. Alhasil nanya2, ternyata hanya memakai bahan coklat blok yang dicairkan lalu dicetak setelah itu dibiarkan dingin, lalu dikeluarkan dari cetakan. Mulai dari situ penasaran dengan yang namanya coklat cetak ( pada saat itu belum tau kalo namanya coklat praline). Akhirnya saya jadi penasaran.... Dan sekarang inilah coklat pralin-kuuuu.... ( lebayyy gak??? Hahahaha )
Coklat Praline isi Ganache Greentea
Dulu pada saat masih SMA in the kost. Kala itu temen satu kost2an lagi ultah, dan dia buat coklat cetak. Kebetulan cetakan yang dia pake segede cetakan buat kue putri ayu. Nah, pada saat buat saya lagi pulkam jadi saya tidak tau gimana proses pembuatannya. Alhasil nanya2, ternyata hanya memakai bahan coklat blok yang dicairkan lalu dicetak setelah itu dibiarkan dingin, lalu dikeluarkan dari cetakan. Mulai dari situ penasaran dengan yang namanya coklat cetak ( pada saat itu belum tau kalo namanya coklat praline). Akhirnya saya jadi penasaran.... Dan sekarang inilah coklat pralin-kuuuu.... ( lebayyy gak??? Hahahaha )
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Corak marmer : Ambil sedikit white cooking chocolate, lelehkan. Kemudian beri bubuk greentea sedikit saja (secukupnya sampe warna hijau). Lalu oleskan di cetakan sedikit saja, pake tangan yang bersih. Biarkan mengeras. Sisihkan.
- 2
Ganache Greentea : Ambil panci kecil, isi air setengahnya saja. Panaskan. Kemudian taruh wadah dari panci mangkok/mangkok/piring yang diameternya lebih lebar dari panci satu (sistem double boiler). Masukkan susu+butter/mentega. Setelah mentega cair angkat, lalu masukkan coklat putih yang sudah diiris kecil2. Aduk rata, sampai tidak bergerindil. Lalu masukkan bubuk greentea secukupnya sampai tercampur rata. (Mungkin adonan akan sedikit cair). Sisihkan.
- 3
Lelehkan coklat dark dengan sistem double boiler tadi sampai bener2 meleleh. Angkat, diamkan sampai hangat2 kuku atau/ dingin tapi belum mengeras.
- 4
Tuang kedalam cetakan yang sudah bermotif marmer tadi. Tuang sampai penuh. Diamkan beberapa saat, kemudian tumpahkan lagi ke mangkok (hanya buat kerangkanya saja). Diamkan sampai mengeras.
- 5
Setelah mengeras, masukkan ganache (bisa menggunakan plastik segitiga, gunting ujungnya) atau pakai sendok kecil. Jangan sampai mbeleber ke sebelah2nya. Lalu tutup dengan coklat dark cair lagi sampai tertutup semua (tidak ada isian yang terlihat).
- 6
Masukkan kedalam chiller (jangan freezer) +/- 10 menit atau sampai keras.
- 7
Keluarkan dari cetakan. Taruh di cup kecil2. Simpan dalam toples.
- 8
Saran : jangan terlalu lama di dalam chiller karena akan mengembun kalau dikeluarkan dari kulkas; simpan di dalam ruangan yang sejuk (jangan ditempat yang hangat, karna akan meleleh!)
- 9
Ini contoh coklat pralinku yang isi agak mbeleber...akhirnya waktu di keluarkan dari cetakan dia kraaakkk!!! pecah!! sedih sayanya.... (ini isi gancahe selai kacang ya...)
Cooksnap
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar