Panaskan oven pada suhu 175 derajat celsius

Campur tepung dan coklat bubuk, ayak lalu sisihkan

Untuk membuat pasta coklat, panaskan butter di dalam panci dengan api sedang, jika sudah mulai keluar gelembung, masukkan campuran tepung, aduk-aduk dengan balloon whisk sampai menyatu, angkat dari kompor

Masukkan susu kental manis, aduk lagi hingga tercampur rata, setelah adonan terasa hangat (tidak terlalu panas) masukkan kuning telur, aduk rata lagi hingga terbentuk konsistensi seperti pasta,

Untuk meringue, campur putih telur dan gula, mixer dengan kecepatan tinggi selama 3-4 menit, tanda meringue sudah siap digunakan adalah jika wadahnya dibalik, busa putih telur tidak akan tumpah,

Masukkan meringue ke dalam adonan pasta sebanyak tiga tahap, dengan mengaduk rata pada setiap tahapnya menggunakan spatula

Tuangkan ke dalam loyang loaf (saya pakai loyang pyrex ukuran 23x11 cm) yang sudah diolesi minyak/mentega dan dialasi kertas roti

Panggang dengan sistem au bain marie (dimasukkan ke loyang lebih besar lalu loyang yang lebih besar diisi air panas hingga ketinggian kurang lebih 1 cm dari dasar loyang untuk cake)

Panggang selama +/- 45 menit

Keluarkan dari oven, dinginkan di cooling rack.