Ungkap ayam hingga matang, lalu tiriskan

Siapkan 2 adonan, adonan basah dan adonan kering, adonan basah terdiri dari tepung terigu + baking powder + air es, aduk hingga rata, adonan kering terdiri dari tepung serbaguna + tepung maizena

Masukan ayam dengan urutan ke adonan kering lalu adonan basah lalu adonan kering lagi, di cubit2 sedikit agar keriting ayam bagus, sebelumnya sudah disiapkan wajan yg telah diisi minyak yang sudah panas

Goreng ayam seperti biasa hingga matang sempurna

Untuk sausnya : tumis bawang bombai, bawang merah, bawang putih dengan margarin sampai wanginya keluar, lalu masukan saus tiram, kecap, lada hitam, garam, gula, penyedap rasa dan air sedikit, masak hingga mendidih (meletup-letup)

Masukan tepung maizena yg telah di larutkan air, sambil di aduk sedikit demi sedikit, sampai kental sausnya sempurna