Bakpia Pathuk versi Kering (Cokelat-Keju)

Name: Bakpia Pathuk versi Kering (Cokelat-Keju)
Yield: 20 buah
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 🖤 Bahan kulit I :; 250 gram terigu serbaguna; 50 gram gula halus; 125 ml minyak goreng; 75 ml air; 1/2 sdt garam; 🖤 Bahan kulit II :; 100 gram terigu serbaguna; 50 ml minyak goreng; 🖤Bahan isian :; 100 gram terigu serbaguna, sangrai selama 5 menit, dinginkan; 25 gram susu bubuk; 1 sdm air es (saya 3 sdm, tuang per 1 sdm dulu); 125 gram gula halus; 50 gram margarin; 🖤 Campuran isi :; 15 gram cokelat bubuk (saya cuma pakai 5 gram, abis mak 😅); 60 gram cheddar parut (*tambahan saya); untuk isian keju, banyaknya keju disesuaikan selera aja; Atau; 30 gram cokelat bubuk (kalau isian cokelat semua)

Eza Agustiningsih @ezaagustiningsih

Palembang

Source : Diah Didi

Dulu, ketika bapake dinas ke Yogya, selalu dititipin bakpia ini. Nah, berhubung sekarang bapake udah mulai pensiun, kecil kemungkinan buat dititipin kan. Jadi kemarin iseng iseng coba bikin bakpia versi kering ini, ternyata enakkk dan mirip dengan yang biasa dibeli (yaiyalaah, yang punya resep wong Yogya, kok)

Menurut temen saya, bakpia pathuk yang orisinil itu versi basah ya. Tapi saya terlanjur jatuh cinta dengan bakpia kering 😄🖤

Proses pembuatan bakpia basah dan kering berbeda, adonan bakpia basah harus direndam minyak dulu supaya lembab, sedangkan bakpia kering langsung dibentuk dan dipanggang.

Source : Diah Didi

Menurut temen saya, bakpia pathuk yang orisinil itu versi basah ya. Tapi saya terlanjur jatuh cinta dengan bakpia kering 😄🖤

Proses pembuatan bakpia basah dan kering berbeda, adonan bakpia basah harus direndam minyak dulu supaya lembab, sedangkan bakpia kering langsung dibentuk dan dipanggang.

Lebih banyak

Bakpia Pathuk versi Kering (Cokelat-Keju)

Eza Agustiningsih @ezaagustiningsih

Palembang

Source : Diah Didi

Menurut temen saya, bakpia pathuk yang orisinil itu versi basah ya. Tapi saya terlanjur jatuh cinta dengan bakpia kering 😄🖤

Proses pembuatan bakpia basah dan kering berbeda, adonan bakpia basah harus direndam minyak dulu supaya lembab, sedangkan bakpia kering langsung dibentuk dan dipanggang.

Source : Diah Didi

Menurut temen saya, bakpia pathuk yang orisinil itu versi basah ya. Tapi saya terlanjur jatuh cinta dengan bakpia kering 😄🖤

Proses pembuatan bakpia basah dan kering berbeda, adonan bakpia basah harus direndam minyak dulu supaya lembab, sedangkan bakpia kering langsung dibentuk dan dipanggang.

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

20 buah

🖤 Bahan kulit I :
250 gramterigu serbaguna
50 gramgula halus
125 mlminyak goreng
75 mlair
1/2 sdtgaram
🖤 Bahan kulit II :
100 gramterigu serbaguna
50 mlminyak goreng
🖤Bahan isian :
100 gramterigu serbaguna, sangrai selama 5 menit, dinginkan
25 gramsusu bubuk
1 sdmair es (saya 3 sdm, tuang per 1 sdm dulu)
125 gramgula halus
50 grammargarin
🖤 Campuran isi :
15 gramcokelat bubuk (saya cuma pakai 5 gram, abis mak 😅)
60 gramcheddar parut (*tambahan saya)
untuk isian keju, banyaknya keju disesuaikan selera aja
Atau
30 gramcokelat bubuk (kalau isian cokelat semua)

Tersimpan

Cara Membuat

1

Kita buat bahan isiannya terlebih dahulu. Campur semua bahan isi, aduk rata. Bagi dua adonan isi, satu bagian campur dengan cokelat bubuk, bagian lainnya campur dengan keju cheddar parut.
2

Karena cokelat bubuk saya sedikit, jadi porsi adonan isi yang dicampur cokelat hanya 100 gram.
3

🖤 Cara membuat kulit bakpia 🖤
4

Campur semua bahan kulit I, uleni hingga rata sampai adonan kalis dan lembab. Sisihkan
5

Campur semua bahan kulit II hingga rata, adonan hasilnya mawur tapi sedikit lembab.
6

Bagi kedua adonan menjadi 20 bagian.
7

Gilas adonan I, lalu ratakan adonan II di atasnya. Lipat amplop, gilas lagi. Lakukan sebanyak tiga kali.
8

Pipihkan adonan, beri bahan isi, bulatkan dan pipihkan. Lakukan hingga habis. (Kudu telaten ye, mak)
9

Tata di loyang yg dioles sedikit margarin.
10

Panggang selama 15-20 menit dengan suhu 180°. Balik bakpia, panggang hingga sisi lainnya kecoklatan.
11

Angkat lalu dinginkan. Simpan di wadah kedap udara.
12

Enjoyyyy
13

Ga ada foto step by stepnya, emak rempong euy, sambil mandiin bocah dua 😅
14

Untuk cokelat bubuk, saya pakai merk bensdorp, menurut saya rasanya lebih enak dan warnanya lebih pekat daripada van houten. Atau kalau punya valrhona lebih mantep lagi 😂