因為沒有剩飯，所以電鍋煮兩杯米，水放少一點，煮好後翻動加速冷卻和增加粒粒分明的口感

等飯的時候，先煎干貝，雙面七分熟，起鍋切大約就九宮格大小備用。

再熱鍋炒牛肉，已經醃過就不須調味，7-8分熟即可，撈起備用。

牛肉剩的油，下洋蔥拌炒，可以加一些水中大火拌炒，炒至微焦化。

鍋子洗淨，熱油鍋。蛋須打均勻加鹽備用，待油熱到冒煙，下蛋汁使蛋汁氣泡增加份量，翻炒至半熟即可放入白飯。

放入白飯後轉小火，將白飯和蛋拌勻，飯必須要粒粒分明。稍微拌勻後即可加入上述炒過備用的食材。

最後在鍋子還很熱的時候從鍋邊嗆入適量醬油，繼續翻炒。加入適量胡椒粉和辣椒油即可。