Poner la carne en un cuenco.

Añadir la mantequilla troceada.

Añadir el huevo.

Añadir 2 cucharadas soperas de pan rallado.

Añadir la sal, la canela y la pimienta negra molida.

Mezclar.

Añadir los piñones.

Terminar de mezclar.

Formar las albóndigas.

Rebozar las albóndigas con el pan rallado restante.

Poner aceite a calentar en una cazuela.

Cuando el aceite esté bien caliente, poner las albóndigas. Dorar por una parte.

Darles la vuelta y terminar de dorar.

Sacar las albóndigas y dejar escurrir en un plato en el que habremos puesto papel absorbente.

Retirar el exceso de aceite y añadir el pisto.

Calentar a fuego lento y añadir las albóndigas.

Mezclar bien y dejar cocinar unos 10 minutos a fuego lento, removiendo de vez en cuando para que no se peguen.

Emplatar.