Pertama kali kita akan membuat adonan butir nangka. Siapkan sebuah baskom atau wadah, lalu masukkan tepung ketan, garam, pewarna hijau dan air kapur. Kemudian tambahkan air sedikit demi sedikit ke dalam adonan sambil diuleni sampai adonan menyatu dan bisa dibentuk.

Lalu bentuk adonan menjadi bentuk seperti butir (biji) buah nangka. Hmm, pada kasus kali ini aku membentuknya tidak sebesar biji buah nangka karena menurutku terlalu besar dan agak susah ketika memakannya, hehehehe.

Kemudian didihkan air di dalam sebuah panci untuk merebus adonan.

Kemudian rebus adonan butir nangka sampai matang. Tandanya sudah matang adalah adonan akan timbul mengapung ke permukaan air.

Oh iya, siapkan juga sebuah wadah yang berisi air dingin untuk merendam adonan butir nangka yang telah matang agar tidak lengket dan melekat satu sama lain. Jadi begitu adonan telah matang direbus, kemudian masukkan adonan tersebut ke dalam wadah yang berisi air dingin, lalu diamkan sejenak beberapa saat.

Nah, sekarang saatnya membuat kuahnya. Siapkan sebuah panci, lalu masukkan air, gula merah, garam, jahe dan daun pandan. Kemudian rebus sampai gula merah larut dengan air. Setelah itu masukkan santan, lalu aduk rata sampai santan menyatu dengan air gula. Koreksi rasa, apabila terasa kurang manis bisa tambahkan gula pasir.

Setelah air gula telah menyatu dengan santan, masukkan butir nangka, lalu aduk rata sampai matang dan butir nangka mengapung ke permukaan.

Kemudian sajikan dalam sebuah mangkuk atau wadah. Bubur Butir Nangka siap untuk dinikmati.