Masak air, butter, garam dan gula pasir, masak hingga mendidih. Masukkan kedua tepung yang sudah diayak. Aduk rata dengan sendok kayu. Masak adonan sambil diaduk-aduk hingga kalis dan benar-benar kesat. Angkat, biarkan uap panas hilang.

Masukkan telur bertahap sambil dimixer dengan kecepatan rendah. Adonan akhir harus dapat menggantung kental seperti lem.

Masukkan adonan ke dalam kantong segitiga. Spuitkan ke atas loyang yang telah diolesi margarin tipis. (Bentuk sesuai selera)

Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan suhu 200°C selama 20 menit hingga mengembang kokoh dan mulai keluar busa-busa kecil di permukaan.

Kemudian turunkan suhu menjadi 180°C, oven terus 20 menit lagi hingga matang. Sesuaikan oven masing-masing.

Untuk vla: cairkan maizena dengan sebagian susu, sisihkan. Kocok lepas kuning telur, cairkan dengan sedikit susu, lalu satukan dengan cairan maizena. Sisihkan

Rebus susu dengan gula hingga mendidih, tuang campuran maizena sambil terus diaduk-aduk, biarkan meletup-letup dan mendidih sekali lagi. Matikan api

Masukkan margarin selagi masih panas, aduk rata. Tutup permukaan vla dengan plastik agar tidak berkulit dan simpan dalam kulkas sampai dingin

Cara penyelesaian: sobek atau gunting sedikit setiap kulit sus. Masukkan vla kedalam plastik segitiga, isikan pada kulit. Taburi gula halus, sajikan.