竹筍洗乾淨，切段為好食用的大小。

一點點油熱鍋，較肥的肉先下，炒出油後，下蒜頭爆香。若喜歡辣一點的，辣椒可以這時候先下。爆香後全部的肉一起炒熟。

下竹筍，稍微翻炒後加水約蓋竹筍一半，蓋鍋蓋大火悶一下。

滾了之後，加醬油調味和上色，繼續中火煮入味，水不夠可以加點水，竹筍耐煮但怕澀，多煮一下沒關係。

待湯汁收得差不多，視口味可以加點鹽，即可起鍋。