Cuci ayam. Lalu rebus di panci.
Haluskan: bawang merah, bawang putih, kemiri, lengkuas, garam, kunyit. Kalau sudah halus masukkan bumbu halus diayam yang sedang direbus. Masukkan daun salam. Lalu tunggu sampai ayam empuk dan bumbu meresap.

Siapkan kecap dan madu di wadah tersendiri, jika ayam sudah siap masukkan ayam satu persatu di wadah kecap dan madu (olesi ayam), setelah itu bakar di teflon. Kalau ayam sudah agak gosong2 tandanya ayam sudah siap dihidangkan. Selamat mencoba.