Cuci, potong ayam, rebus hingga matang. Tiriskan dan sisit/suwir, sisihkan.

Blender bw merah, bw putih, cabe besar, cabe kecil, terasi, dan gula merah.

Tumis bumbu halus ditambahkan gula dan garam, sereh, daun jeruk hingga harum lalu masukkan ayam sisit, aduk rata.

Ini bumbunya agak pekat, jadi tambahkan air sedikit demi sedikit biarkan sampai meresap sambil diaduk". Terakhir peras jeruk limau. Hmmmm wangi, icip", siap dihidangkan.