Kupas kentang, parut dgn parutan keju yg besar2 atau iris korek api

Cuci bersih kentang sampai busanya hilang

Tiriskan di wadah yg bolong2 agar air menetes

Goreng kentang dgn minyak panas dan api sedang sampaj garing. Jangan di aduk2 sampai kentang agak kering ya bu, nanti kentang nya nempel2"(minyak nya juga harus banyak biar kentang terendam)

Jika kentang terlihat agak kering, biasanya di bagian pinggir yg keliatan lebih coklat, baru di aduk biar keringnya merata

Blender semua bumbu tanpa air

Tumis bumbu dgn sedikit minyak, masak sampai bumbu matang

Masukan garam dan penyedap aduk rata

Masukan gula pasir dan gula merah aduk rata sampai sambal mengental

Lalu masukan kentang yg sudah di goreng kering, aduk2 sampai bumbu dan kentang tercampur rata, harus cepat. Bila terlalu lama di atas api kentang akan melempem

Angkat, dinginkan. Masukan ke wadah tertutup. Awet sampai untuk stok 2 minggu.