取一鍋子，倒入麵粉後，再倒入70度熱水，先用湯匙混合攪拌，之後再倒入冷水混合攪拌。

開始用手混合揉製，直到麵粉與水混合成不沾粉狀態。

將麵糰用保鮮膜包住，靜置15分鐘，讓麵糰鬆弛。

鬆弛好的麵糰，切成四等份。未使用的麵糰先用保鮮膜包住，放在一旁，以免乾掉。

將麵糰搓成長條形，切成約10公克大小的小麵糰。

切面朝上下，用掌心壓扁。

再用桿麵棍將壓扁的小麵糰桿成麵皮狀態。

單片鍋貼上頭舖上絞肉。

前後兩邊黏合後，稍微左右拉長並下壓就完成了。

將4-5片鍋貼皮交疊舖平，重疊處略沾點水。

中間舖上內餡。

將底部與上端對摺壓緊。

從旁邊開始往另一端捲起。

捲好後，最末端再沾點水，就完成一朵玫瑰造型的鍋貼。

平底鍋內放入一大匙油，以中大火略為加熱，再放入鍋貼。

倒入麵粉水，蓋上鍋蓋，轉中小火。（最後使用玻璃蓋，以便觀查其煎煮動靜）

當底部麵粉水收乾並呈現金黃色狀態，鍋貼就完成了。

高麗菜切小塊，加入一匙鹽，略為揉搓後，脫水捏乾。

取一鍋，放入絞肉、脫水的高麗菜、薑末，以及所有調味料。

把鍋內材料攪拌均勻後，就完成了鍋貼內餡。