Iris-iris sayur pare lalu diremas menggunakan garam yg agak banyak. Diremas sampai keluar air dari sayur parenya itu. Warna pare akan berubah menjadi layu namun tetap hijau, seperti gambar disamping. (Tips biar gak pahit harud diremas sampai keluar air banyak)

Iris-iris bawang merah, bawang putih, tomat, cabai dan lengkuas

Siapkan udang segar yang sudah dicuci

Siapkan minyak panas lalu tumis bawang merah dan putih sampai harum, lalu masukan bumbu ulek, lengkuas, cabai kriting dan gula. Ditumis sampai matang lalu masukan udang segar, tunggu udang agak matang lalu masukan sayur pare. Tes rasa jika kurang sedep bisa ditambahkan bumbu penyedap. Sudah deh tumis pare siap dihidangkan..