Cuci bersih ayam potong jd 6 bagian setelah itu beri perasan jeruk nipis diamkan 5 menit,angkat dan tiriskan. Setelah itu rebus ayam 10 mnt angkat dan tiriskan

Potong cincang bawang merah, bawang putih, cabe dan jahe

Tumis bawang putih,jahe,bawang merah dan cabe hingga harum dan berwarna kecoklatan

Setelah itu masukkan garam, gula pasir, asam jawa, kaldu jamur, dan kecap manis. Masak hingga mendidihkan dan berubah karamel

Setelah itu masukkan ayam.ungkep hingga ayam berubah warna dan mateng