Carne mechada para cortar con el tenedor

Name: Carne mechada para cortar con el tenedor
Yield: 4 comensales
Cuisine: chilenas
Ingredients: 1 kilo choclillo; 1 cebolla mediana; 3 dientes ajo; 1 pimentón rojo; 2 zanahorias medianas; 2 hojas laurel; 1/2 litro vino blanco; 2 1/2 tazas agua fría; 1 caluga de caldo de carne; Sal y aceite

Angélica @Angelica

Las Condes

Esta carne se corta con el tenedor! Queda blandísima! Si tienes olla a presión es una excelente opción para un almuerzo en casa.

Carne mechada para cortar con el tenedor

Angélica @Angelica

Las Condes

Esta carne se corta con el tenedor! Queda blandísima! Si tienes olla a presión es una excelente opción para un almuerzo en casa.

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Ingredientes

4 comensales

1 kilochoclillo
1cebolla mediana
3 dientesajo
1pimentón rojo
2zanahorias medianas
2 hojaslaurel
1/2 litrovino blanco
2 1/2 tazasagua fría
1caluga de caldo de carne
Sal y aceite

Guardada

Paso a paso

1

Limpiar la carne (le quité toda la grasa) compré tres puntitas de choclillo.
2

Cortar la zanahoria en medias rodajas
3

El pimentón en tiritas
4

Picar los dientes de ajo
5

Y la cebolla en pluma
6

Con todos los ingredientes listos, precalentamos 3 cucharadas de aceite en la olla a presión
7

Cuando el aceite esté caliente, sellamos la carne (no poner sal aún)
8

Agregar la sal cuando la carne esté doradita (sellar bien por todos lados, para que la carne quedé más jugosa.
9

Retirar la carne de la olla y reservar. En la misma olla sofreír las verduras por 5 minutos (agregar sal a gusto)
10

Agregar la carne y sofreír por 3 minutos más.
11

Por último, agregar el vino blanco, las hojitas de laurel y el agua.
12

Tapar la olla y cocinar por 45 minutos, desde que la olla comienza a botar vapor. Recuerda esperar a que la olla bote todo el vapor antes de abrirla.
13

Y listo! Puedes acompañarla con unos tallarines (con el juguito queda espectacular) con puré o hacer unos sanguchitos de mechada, deshilachando la carne. Que la disfrutes!