Colocar la carne en un bowl, agregar sal, los 2 huevos y los condimentos a gusto, amasar bien, agregar un poquito de harina o fécula y continuar amasando. Reservar un tiempo en la heladera.

Cortar la cebolla y los morrones en juliana la zanahoria rallada luego colocarlos en un sartén con un poquito de aceite agregarle medio caldo y si es necesario un poquito de sal, freír hasta que este todo cocido, retirar del fuego y enfriar.

Colocar un film sobre la mesa o mesada y sobre el colocar la carne y sobre la carne otro film y aplastar con un palote, para que quede bien fino por lo menos de 1 cm, una vez aplastada la carne retirar el film de arriba y colocar las fetas de paleta y arriba las de queso de modo que quede toda cubierta, arriba colocar la fritura de la cebolla, morrón y zanahoria y los huevos duros por la mitad, comenzar a armar el arrollado ayudados del film, una vez armado el arrollado pintar bien todo con

Mostaza y llevar a horno medio entre 35 o 40 minutos dependiendo de cada horno. Una vez cocinado los cortamos en rodajas y acompañamos con una rica ensalada, arroz, puré o lo que más nos guste!