蔥白斜切成片狀、洋蔥切絲。
蔥綠用叉子刮出蔥絲，放入冰水
雞腿肉切成適合入口的大小。醬汁調勻備用。

將雞蛋先在碗裡打散成蛋液，不需要太均勻。再把蛋液繞圈均勻加到鍋內，開中大火，不要大幅翻動攪動，設法讓蛋液結成塊狀；等候煮到偏好的熟度即可。