Potong kentang seukuran korek api (saya pake alat di parut tapi ukurannya lebih besar dari parutan keju)

Rendam +-10 menit sampai getahnya keluar semua setelah itu cuci lagi lalu tiriskan

Panaskan minyak lalu goreng kentang (pastikan saat menggoreng minyaknya sudah benar benar panas lalu masukan kentang dan kecilkan api sedikit supaya tidak gosong)

Haluskan cabe rawit, cabe merah dan bawang (saya pake blender biar ga repot) tambahkan sedikit air

Siapkan wajan kasih sedikit minyak lalu tumis bumbu halus tadi terus masukan daun salam, gula merah, air asam dan penyedap (cicipi sampai rasanya terasa pas)

Masak dengan api sedang, tumis sampai bumbu harum matang dan airnya surut

Lalu masukan kentang ke dalam wajan aduk2 sampai rata kecilkan api

Setelah bumbu rata matikan api lalu tetap aduk kentang supaya tidak lengket sampai wajan dingin

Setelah kentang dingin masukan ke toples dijamin kentang renyah tahan lama