Pepes Ayam Kecombrang

Name: Pepes Ayam Kecombrang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1/2 kg dada ayam; 4 batang kecombrang; Secukupnya daun salam; 6 lembar daun simbukan; Sejuput garam; Daun pisang untuk membungkus; Bumbu bali genep (lengkap); 5 siung bawang merah; 5 siung bawang putih; 3 biji kemiri; 2 iris lengkuas; 2 iris kunyit; 3 ruas kencur; 1 sdt ketumbar; 1/4 sdt merica hitam; 2 buah cabai rawit

Ni Luh Putu Siska @mamayukeroo

Pepes Ayam Kecombrang

Ni Luh Putu Siska @mamayukeroo

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1/2 kgdada ayam
4 batangkecombrang
Secukupnyadaun salam
6 lembardaun simbukan
Sejuput garam
Daun pisang untuk membungkus
Bumbu bali genep (lengkap)
5 siungbawang merah
5 siungbawang putih
3 bijikemiri
2 irislengkuas
2 iriskunyit
3 ruaskencur
1 sdtketumbar
1/4 sdtmerica hitam
2 buahcabai rawit

Tersimpan

Cara Membuat

1

Haluskan bumbu, tumis dgn sedikit minyak sampai harum dan air menyusut.
2

Iris tipis kecombrang, kemudian uleg jgn terlalu halus. Tambahkan sedikit garam. Cuci bersih dgn air sambir diperas. Sisihkan.
3

Bersihkan ayam, potong2 sesuai selera.
4

Campurkan ayam, bumbu yg telah dimasak, kecombrang dan daun simbukan. Tambahkan sedikit garam. Koreksi rasa.
5

Siapkan daun pisang, letakan daun salam kemudian tambahkan adonan pepes, bungkus sesuai selera.
6

Kukus selama kurleb 15 menit.
7

Pepes siap dihidangkan.