香菇雞肉蒸蛋

Name: 香菇雞肉蒸蛋
Cuisine: 臺灣
Ingredients: 蛋 4 顆; 乾鈕扣小香菇 10 朵; 雞胸肉 100 g; 調味料; 水 300 cc; 醬油 30 cc; 味淋 30 cc; 烹大師鰹魚風味粉 3 g; 鹽 0.5 茶匙

因為要給小孩吃，所以口味調淡。小香菇也可以換成一般香菇。用濾網濾過真的非常滑嫩。

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預備食材

1

香菇提前泡水，軟化後切絲
雞胸肉切成小塊後，加入一點點味淋、醬油醃一下。
2

蛋打散成蛋液後，加入預備的醬油、味霖、鹽、水拌勻。水需提前拌入烹大師，直接倒入蛋液容易結塊。
用濾網過濾過，倒進容器裡。
再用廚房紙巾將蛋液上的小泡泡吸掉。
3

平均加入雞肉丁，還有鋪上香菇片。香菇片會浮在上方。
4

碗放入電鍋裡，鍋蓋用筷子墊高留個小縫，外鍋放1杯水。（盡量墊高避免容器底部碰到沸水）