Cuci bersih ubi jalar, kukus dengan kulitnya diatas api sedang.

Tusuk ubi jalar dengan tusukan sate untuk memastikan matang atau tidaknya. Angkat bila matangnya sudah merata.

Biarkan sampai agak dingin.

Kupas bersih kulitnya.

Haluskan dan sisihkan.

Di wadah terpisah campur tepung beras dengan air panas mendidih.

Aduk rata.

Tambahkan ubi jalar halus, tepung maizena, gula dan santan encer.

Aduk semua bahan sampai adonan rata.

Taruh di cetakan2 sekitar dua pertiga tingginya.

Kukus selama 15 menit diatas api sedang.

Sementara itu di wadah lain campur santan kental dengan tepung beras dan tepung maizena. Aduk rata dan tambahkan garam secukupnya.

Setelah 15 menit waktu kukusan selesai tuangkan adonan santan kental secukupnya diatas ubi

Kukus lagi selama 30 menit sampai lapisan atas putih santan sudah cukup padat (julit dengan ujung jari tangan).

Setelah dingin, kue bisa pelan-pelan dilepas dari cetakan dan siap untuk disajikan dan di nikmati.