En un bol poner la manteca (si es pomada mejor) pisar bien con un tenedor, colocar el azúcar y mezclar bien, agrega 2 huevos, esencia de vainilla y seguir mezclando, una vez que estén todo los ingredientes juntos coloca la harina (previamente tamizada) y empeza a romper con las manos la mezcla que habíamos echo para que se una mejor la harina una vez que este listo el paso, colocar leche hasta que quede una masa un poco pegajosa.

Una vez echa la masa la llevamos a la heladera 30' minutos

Pasado los 30' minutos de frío cortar la masa en 2 o 3 bollos y comenzar a estirar hasta la medida del molde que tengan (chico o grande)

Una vez lista la masa estirada colocarla en el molde previamente enmantecada y enharinada.

Para el relleno: cortar el dulce de batata bien chiquitito en una ollita o hervidor a fuego lento y colocar un chorrito de agua, comenzar a revolver hasta ver que el dulce quede bien líquido.

Poner el relleno en el molde esparcir bien por todos lados con la cuchara para que quede parejo el relleno.

Y por último estirar un bollo de masa (que quede fino) cortar en tiras y ponerlas arriba del relleno, cortar los sobrantes de la masa, pincelar con 1 huevo batido y llevarlo a fuego bajo unos 25' minutos (depende del molde, ya que el mío es el chico)

Una vez que veamos que la masa de los borde tomó color pincelar de vuelta con huevo y llevarlo al horno de nuevo pero abajo solamente para que tome color.

Una vez dorado la parte de arriba dejar enfriar y servir