طريقة عمل فطائر لحمة وجبن ومحمرة

Name: طريقة عمل فطائر لحمة وجبن ومحمرة
Cuisine: سعودية
Ingredients: للعجينة:; للعجينة:; 8 اكواب طحين; 8 اكواب طحين; 2 كوب ماء دافئ; 2 كوب ماء دافئ; 1 كوب حليب; 1 كوب حليب; 1 كوب زيت نباتي; 1 كوب زيت نباتي; ملعقة صغيرة سكر; ملعقة صغيرة سكر; ملعقة خميرة كبيرة; ملعقة خميرة كبيرة; ملعقة صغيرة ملح; ملعقة صغيرة ملح; لحشوة اللحم:; لحشوة اللحم:; 750 غرام لحم مفروم ناعم; 750 غرام لحم مفروم ناعم; كوبين بصل; كوبين بصل; كوبين بندورة او طماطم; كوبين بندورة او طماطم; كوب فلفل اخضر; كوب فلفل اخضر; ملعقة ملح; ملعقة ملح; ملعقة فلفل; ملعقة فلفل

$ام علي السورية $ @cook_4119107

الامارات

طريقة عمل فطائر لحمة وجبن ومحمرة

$ام علي السورية $ @cook_4119107

تم الحفظ

المكوّنات

30 دقيقة

للعجينة:
للعجينة:
8 اكوابطحين
8 اكوابطحين
2 كوبماء دافئ
2 كوبماء دافئ
1 كوبحليب
1 كوبحليب
1 كوبزيت نباتي
1 كوبزيت نباتي
ملعقة صغيرةسكر
ملعقة صغيرةسكر
ملعقةخميرة كبيرة
ملعقةخميرة كبيرة
ملعقة صغيرةملح
ملعقة صغيرةملح
لحشوة اللحم:
لحشوة اللحم:
750 غراملحم مفروم ناعم
750 غراملحم مفروم ناعم
كوبينبصل
كوبينبصل
كوبينبندورة او طماطم
كوبينبندورة او طماطم
كوبفلفل اخضر
كوبفلفل اخضر
ملعقةملح
ملعقةملح
ملعقةفلفل
ملعقةفلفل
ملعقةبهار حلو
ملعقةبهار حلو
ملعقةسماق
ملعقةسماق
نص فنجان دبس رمان
نص فنجان دبس رمان
نص فنجان زيت زيتون
نص فنجان زيت زيتون
لحشوة الجبن:
لحشوة الجبن:
جبن غنم منقوع ليلة كاملة بماء بارد
جبن غنم منقوع ليلة كاملة بماء بارد
جبنة موزاريلا
جبنة موزاريلا
ورقزعتر بري ناشف
ورقزعتر بري ناشف
ملعقةزيت زيتون
ملعقةزيت زيتون
رشة حبة بركة
رشة حبة بركة
لحشوة المحمرة:
لحشوة المحمرة:
بصلتين
بصلتين
ملعقةزيت زيتون
ملعقةزيت زيتون
ملعقةمعجون فلفل
ملعقةمعجون فلفل
ملعقتينمعجون طماطم
ملعقتينمعجون طماطم
ملعقة صغيرةملح
ملعقة صغيرةملح
ملعقة صغيرةكزبرة
ملعقة صغيرةكزبرة
ملعقة صغيرةكمون
ملعقة صغيرةكمون
ملعقة صغيرةدبس رمان
ملعقة صغيرةدبس رمان
رشة حبة البركة
رشة حبة البركة
ملعقةورق زعتر
ملعقةورق زعتر
ملعقةسمسم محمص
ملعقةسمسم محمص

تم الحفظ

الخطوات

30 دقيقة

1

لتحضير العجينة نخلط المكونات مع بعض ونعجنهم ونتركها ترتاح لمدة ساعة.
2

لتحضير حشوة اللحمة نخلط جميع الكونات ونصفيهم من الماء.
3

لتحضير حشوة الجبن نخلط كل المكونات مع بعضها.
4

لتحضير حشوة المحمرة نذبل بصلتين على النار بزيت الزيتون ونضيفلهم معجون الفلفل ومعجون الطماطم والملح والكزبرة والكمون ودبس الرمان وحبة البركة وورق الزعتر والسمسم المحمص، نتركهم على نار هادئة لعشر دقائق وبعدين نطفي تحتهم.
5

نشكل العجينة اقراص او اشكال بيضاوية حسب الذوق ونضع كل نوع حشوة على قرص العجينة ونخبزهم بالفرن.