Ponemos en una olla agua a hervir para posteriormente cocer las patatas.

Huntamos la bandeja de horno con mantequilla y reservamos. Picamos la cebolla, ajo y pimientos (muy picados si no se quieren triturar después, cosa que hago yo).

Condimentamos la carne picada con las hierbas y la pimienta, le podemos echar pimiento piquillo también. picamos el bacon, reservamos un poco y el otro lo mezclamos con la carne.

En una cazuela ponemos a pochar la cebolla, ajo y pimientos a fuego lento. Echamos un chorrito de soja, removemos y echamos otro de brandy y vino blanco y dejamos otros minutos más para que se evapore el alcohol. Echamos el tomate triturado y, si se prefiere, trituramos el sofrito.

Añadimos la carne a la cazuela anterior y dejamos que se haga. (Y si se quiere podemos añadir espinacas y huevo cocido y también queda muy rico).

Calentamos el horno a 180 grados.

Montamos el pastel en la bandeja que habíamos untado con mantequilla. Primero una capa de patatas, unas lonchas de queso, la carne, otra capa de patatas, el queso y lo que habíamos guardado de bacon.

Lo metemos en el horno y dejamos que se haga 5 minutos, y otros 5 o 10 en modo grill, dependiendo si te gusta más tostado el queso o menos. Listo!