小型馬鈴薯洗淨不要去皮備用。 鍋中，放入橄欖油，再加新鮮的迷迭香二小根，加入高湯至少到馬鈴薯的一半後蓋鍋蓋大火煮至軟。

馬鈴薯煮軟後，用一平底的杯子壓一下(這可以讓馬鈴薯入味)，灑點鹽調味。

最後放入奶油再將鍋中水收乾，並煎至兩面金黃色即可，加入蔥花再撒些胡椒粉，就完成了。