Balado Jengkol Betawi

Name: Balado Jengkol Betawi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 500 gr jengkol mentah; 10 siung bawang merah; 8 siung bawang putih; 5 buah kemiri; 1 sdt gula merah; 20 buah cabe keriting; 8 buah cabe rawit merah (selera); 2 buah tomat; 1 sdt terasi; sereh, lengkuas; Garam, penyedap, gula pasir

BundAizie @bund4izie

Jakarta

Katanya bukan orang Betawi kl ga suka jengkol.. haha..
Tp emang enak sih..
Apalagi kalau pakai resep ini, bs juga ditambah terasi goreng pada bumbu halusnya.... mertua di legok ga keliatan katenye...
Tiap saya masak ini di acara2 keluarga selalu jd rebutan.. selalu tak bersisa...
Happy cooking mom's. ..

Lebih banyak

Balado Jengkol Betawi

Tersimpan

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

500 grjengkol mentah
10 siungbawang merah
8 siungbawang putih
5 buahkemiri
1 sdtgula merah
20 buahcabe keriting
8 buahcabe rawit merah (selera)
2 buahtomat
1 sdtterasi
sereh, lengkuas
Garam, penyedap, gula pasir

Tersimpan

Cara Membuat

1

Rendam jengkol kurleb 1-2 jam, lalu lepaskan kulitnya. Rebus jengkol dengan 1 sdt kopi (mengurangi aroma yg tll menyengat) sampai empuk. Cuci bersih jengkol, potong sesuai selera
2

Haluskan semua bumbu, kecuali sereh dan langkuas
3

Goreng jengkol yg sudah di potong2 sampai harum, jangan terlalu garing krn jengkol bisa keras saat dimakan.
Bs jg tanpa digoreng dl ya mom's..
4

Tumis bumbu halus dengan minyak yg agak bayak, sampai bumbu benar2 matang tambahkan sereh dan lengkuas yg sudah digecrek.+ garam gula merah dan penyedap
5

Masukan jengkol, aduk rata sampai bumbu meresap (bila perlu tambahkan sedikit air). Tambahkan gula. Angkat..
6

.Balado Jengkol Betawi siap dinikmati dengan nasi panas...
7

NOTE: Minum kopi setelah nge jengkol, biar pipis nya ganti aroma kopi.. untuk mulut, makan ketimun atau emut bubuk kopi ya guys...