今天使用的是牛奶南瓜，如果使用其他品種南瓜也是可以的，只要質地偏細緻的都很合適。

削去外皮，將南瓜切成比麥當勞薯條略粗的條狀。

將南瓜條裹上酥炸粉，這邊使用的是日正的起司酥炸粉，使用地瓜粉來炸也可以。

油溫160度，炸兩分鐘，不要炸太久以免南瓜太軟。

起鍋後放在紙巾上吸油備用。

取鹹蛋黃用湯匙壓泥備用。

下油鍋等起泡，迅速將南瓜條下鍋，讓南瓜條沾勻鹹蛋後撈起盛盤。時間要快，不然鹹蛋黃易燒焦。

好吃的金沙南瓜完成了，鹹甜口味非常好吃，忍不住會一根接著一根呢！