Bersihkan ayam, lalu baluri dengan garam dan jeruk nipis. Diamkan selama 15 menit. Biar ayam gak bau amis.

Setelah itu, bersihkan kembali ayam dan baluri dengan bumbu halus. Biarkan di kulkas selama kurleb 4 jam agar bumbunya meresap.

Setelah 4 jam, keluarkan ayam dari kulkas dan baluri dengan telur yang sudah dikocok. Aduk sampai rata.

Siapkan minyak untuk menggoreng. Sebaiknya ayam ini digoreng dengan cara deep fry agar hasilnya crispy. Untuk menghemat minyak, ngengorengnya bisa di panci yg tidak terlalu besar, misal yg buat bikin mie.

Sambil menunggu minyak panas, masukkan ayam ke dalam tepung terigu, tekan-tekan sampai tepungnya nempel. Lalu goreng dalam minyak panas. Pakai api sedang saja agar bagian dalam ayam matang betul dan kulit terigunya tidak gosong.

Lakukan langkah 5 sampai semua ayam digoreng.

Untuk saosnya. Siapkan mangkok, masukkan semua bahan saos ke dalam mangkok, aduk rata. Tes rasa saosnya. Bisa ditambahkan gula putih, cuka, dan garam. Sesuaikan dengan selera. Saosnya ini harus kerasa asam manis asin pedes.

Panaskan wajan, masak saos tersebut dengan api kecil hingga meletup. Setelah itu, masukkan ayam crispynya dan aduk rata.

Sajikam di piring dan taburi dengan wijen. Saya pake daun bawang karena ga ada wijen 😁 selamat mencoba 💪