Butter Cream Putih Telur (Swiss Meringue Butter Cream)

Name: Butter Cream Putih Telur (Swiss Meringue Butter Cream)
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 80 ml putih telur; 160 gr gula pasir (blender); 210 gr mentega blue band master cake margarine; 30 gr butter gold; 240 gr Resep asli pakai mentega putih; 1 bungkus vanille

Opieta @ovie24

Cilegon

Ini buat kali ke2 buat butter cream sendiri. Kali ini coba resep berbeda dari (baca: source) Nila Shanif. Beda dengan yg pertama. Kali kedua ini benar2 enak, lembut dan ga ngendal di lidah. Cucoookkk banget.

Lebih banyak

Butter Cream Putih Telur (Swiss Meringue Butter Cream)

Tersimpan

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

80 mlputih telur
160 grgula pasir (blender)
210 grmentega blue band master cake margarine
30 grbutter gold
240 grResep asli pakai mentega putih
1 bungkusvanille

Tersimpan

Cara Membuat

1

Didihkan air, lalu ditempat terpisah (sebaiknya di wadah stainless steel) campur putih telur + gula. Panaskan hinggal gula benar2 larut. Bisa dilihat dari tidak adanya gula yang menggumpal. Anggkat..
2

Dalam keadaan panas kocok dengan mixer hingga mencapai suhu ruangan. Bisa dirasakan dari wadah stainless steel yang sudah dingin jika dipegang.
3

Masukkan campuran butter & blue band sedikit demi sedikit. Jika menggunakan mentega putih, pastikan rasanya sudah tidak mengendal di lidah. Jika suka, bisa juga dicampur susu putih -/+ 2 sdm.
4

Jika ingin diberi warna, gunakan pewarna berbentuk gel/pasta, tp jika tidak ada berbentuk cair pun tidak masalah.
5

Note: saya menggunakan blue band master cake margarine. Tekstur nya hampir sama dgn butter, lembut dan wangi.