Lavar y cortar los zapallitos al medio y sacarles la pulpa ( no la tiren sirve para un caldo u otras recetas). Cortar en trozos pequeños y poner a rehogar con un poquito de aceite neutro.

Picar la cebolla y poner a rehogar junto con el zapallito.

Cortar los tomates en daditos y agregar.

Batir los huevos con sal y reservar.

Condimentar los ingredientes que tenemos en cocción. Cuando todo esta tierno y cocido agregamos los huevos batidos y revolvemos hasta que coagulen. Probamos y corregimos los condimentos. Si nos gusta se le puede agregar un poco de pimienta u otro condimento.