Roti Oatmeal
Alhamdulilah bisa bikin cemilan untuk papa tercinta. Beliau sudah lama banget mengurangi porsi makan nasi putih dan beralih ke oatmeal atau beras merah sebagai makanan pokok. Selain itu beliau juga ngga suka makanan manis, maka saya skip pemakaian gula pada roti ini.
Resep saya adaptasi dari roti manis metode thang zong by Riyas Irmadona. Roti bikinan saya ini belum terlalu mulus karena ngga diulen maksimal, cuma sampe kalis aja belum window stage. Takut bang Pilip kepanasan lalu ngambek ga mau muter lagi, hihi.. Tapi overall hasil akhirnya lembut kok.
Roti Oatmeal
Alhamdulilah bisa bikin cemilan untuk papa tercinta. Beliau sudah lama banget mengurangi porsi makan nasi putih dan beralih ke oatmeal atau beras merah sebagai makanan pokok. Selain itu beliau juga ngga suka makanan manis, maka saya skip pemakaian gula pada roti ini.
Resep saya adaptasi dari roti manis metode thang zong by Riyas Irmadona. Roti bikinan saya ini belum terlalu mulus karena ngga diulen maksimal, cuma sampe kalis aja belum window stage. Takut bang Pilip kepanasan lalu ngambek ga mau muter lagi, hihi.. Tapi overall hasil akhirnya lembut kok.
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Tang zhong : campur tepung dan air, aduk. Nyalakan api kecil, masak sambil terus diaduk supaya adonan tidak bergerindil. Jika adonan sudah membentuk jejak, matikan api. Tidak perlu sampai mendidih. Di resep asli, sampai dingin baru siap digunakan. Versi saya, tunggu sampai hangat saja.
- 2
Adonan roti: campur semua bahan kering. Buat lubang di tengahnya. Masukkan telur. Aduk.
- 3
Masukkan tang zhong bergantian dgn air, sedikit2. Uleni hingga semua tercampur rata.
- 4
Setelah adonan rata, masukkan margarine sedikit, sambil terus di uleni. Terakhir masukkan garam.
- 5
Di tahap ini, adonan saya bagi jadi dua. Separuh adonan, saya mixer pakai hand mixer yang berulir selama kurang lebih 10 menit. Setelah selesai, adonan dibulatkan dan disimpan untuk proofing kurang lebih 1 jam. Lakukan hal yg sama untuk sisa adonan.
- 6
Setelah adonan mengembang, pecahkan udaranya dan bagi adonan sesuai selera. Untuk hasil seperti di foto, berat masing-masing adonan 48 gr dan menghasilkan 24 pcs roti
- 7
Gilas adonan, lalu beri isian sesuai selera. Bulatkan. Letakkan di loyang untuk proofing lagi.
- 8
Sebelum dipanggang,saya semprot air bersih di atas permukaan roti seperti resep2 roti pada umumnya. Tapi entah kenapa hasilnya ga bisa cokelat, ya.
- 9
Panggang dalam oven suhu tinggi. Di oven saya (standing stove), suhu 180'C selama 15-20 menit.
- 10
Done 😊
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar