Σε μια λεκάνη βάζουμε το αλεύρι, το αλάτι, το λάδι, το ξύδι και προσθέτουμε το χλιαρό νερό σιγά σιγά ζυμώνοντας.Προσθέτουμε ΄όσο νερό τραβήξει έτσι ώστε να έχουμε μια εύπλαστη ζύμη που να μην κολλάει στα χέρια.

Εν τω μεταξύ σε μια άλλη λεκάνη έχουμε τρίψει το τυρί και το έχουμε ανακατέψει με λίγο γάλα και λίγο πιπέρι.

Παίρνουμε τα 3/4 της ζύμης και την ανοίγουμε σε φύλλο.

Το βάζουμε σε λαδωμένο ταψί.

Προσθέτουμε τη γέμιση.

Ανοίγουμε το δεύτερο φύλλο και το τοποθετούμε απο πάνω.

Κλείνουμε γύρω-γύρω την πίτα και την αλείφουμε με λίγο λάδι.

Ψήνουμε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς πάνω-κάτω αντιστάσεις για μια ώρα περίπου.