將蛋白蛋黃分離，蛋黃打散備用。

將鮮奶、植物油倒入混勻。

將低筋麵粉過篩，拌至無粉粒狀，動作不宜太大，以免麵粉出筋。拌勻後，可以倒入一點點蜜增添香氣（取代香草精）

接著取蛋清的部分，先打至粗泡（如圖）開始分次倒入細砂糖持續打發。

打發至濕性發泡，甚至到一點乾性也沒有關係。攪拌棒倒掛有小勾狀，不會低落即可。

先取部分打發蛋白混入步驟3的蛋黃糊，一開始先加入約1/3，可先用手動打蛋器混合，混勻後，剩下的打發蛋白選用翻拌的方式混合，可減少消泡。

將麵糊倒入模具中，輕輕敲打震出空氣，並將大氣泡戳破。

烤箱溫度上火180下火170度，5-8分鐘後，表面開始出紋路時，上火降為160度，總共烤約30-40分鐘。

*各家烤箱狀況不同，請自行微調

烤完取出後將蛋糕倒扣，冷卻至少半個鐘頭。

取出蛋糕前，可用手輕壓周圍，方便脫模。

放涼後即可切塊使用，原味的蛋糕可以搭配鮮奶油增加濕潤度，想要清爽點的也可以搭配水果享用。