Marchewki, pietruszkę, selera i cebulę obrać. Cebulę przekroić na pół.
Wrzucić do dużego (co najmniej 4-litrowego) garnka razem z udkami kurczaka.
Zalać 2 litrami wody.
Dodać natkę pietruszki, pora, wyciśnięty ząbek czosnku, liście laurowe, ziele angielskie, majeranek, sól i pieprz.

Gotować pod przykryciem, na małym ogniu, aż warzywa zmiękną i powstanie aromatyczny bulion.
Bulion odcedzić przez sitko (aby wyjąć warzywa i kurczaka) i odstawić na palnik.

Ugotowaną marchewkę utrzeć na tarce o dużych oczkach.
Ziemniaki i kiełbasę pokroić w drobną kostkę.
Do gotującej się zupy dodać ziemniaki i marchewkę i dalej gotować.

Kiełbasę podsmażyć na rozgrzanym na patelni oleju. Dodać do zupy (wraz z wytopionym tłuszczem).
Całość gotować, aż ziemniaki będą zupełnie miękkie.

Na koniec dodać kiszoną kapustę (przepłukaną wcześniej wodą) i gotować pod przykryciem jeszcze ok. 30 minut.