Carrilleras (galtas) de cerdo con robellón
Esta receta me la he inventado, pués los ingredientes que en teoría tendría que tener, no tenía (vino negro, caldo de carne o pollo, zanahoria, puerro..etc). He hecho un sofrito de base con lo que tenía. Los robellones los incorporé para darle más sabor. En casa les gustó mucho, espero que a los demás también.
Carrilleras (galtas) de cerdo con robellón
Esta receta me la he inventado, pués los ingredientes que en teoría tendría que tener, no tenía (vino negro, caldo de carne o pollo, zanahoria, puerro..etc). He hecho un sofrito de base con lo que tenía. Los robellones los incorporé para darle más sabor. En casa les gustó mucho, espero que a los demás también.
Abrir en la App de CookpadPasos de la receta
- 1
Le pongo pimienta a las carrilleras y luego procedemos a sellarlas con harina. En una cazuela con aceite caliente se les da vuelta y vuelta y se separan.
- 2
En el mismo aceite ponemos la cebolleta y los ajos ya cortados bien pequeñito. Dejamos que se vaya haciendo poco a poco.
- 3
Mientras cortamos el resto de verdura.
- 4
Cuando la cebolla haya cogido un color marrón (+o-) se le añaden los pimientos, damos unas vueltas y le añadimos las especies (un poco, no cargarlo) y dejamos que sude todo, a fuego medio.
- 5
Ésto es el sofrito de base.
- 6
A continuación se le echa el vino y dejamos que se mezcle bien todo y añadimos las carrilleras. Lo dejamos cocer unos 30' o 35'.
- 7
Mientras limpiamos los robellón y los cortamos si son muy grandes
- 8
La salsa tiene que quedar un poco espesa, si no es así, se añade un poco de harina tamizada (pasada por el colador).
- 9
Pasado el tiempo se le añade los robellones y se deja cocer otros 30'.
- 10
Tiene que quedar más o menos así. Espero que guste. Al no salar nada, le puse un poquito de sal, para quitarle el dulzón de las setas.
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