洋蔥、蒜頭和巴西里洗淨；無鹽奶油先切好備用；

洋蔥切成條狀、蒜和巴西里切末；金針菇切除尾端，略沖洗後瀝乾，對切成2半；鴻禧菇除尾略沖洗後瀝乾；杏鮑菇對切後斜切成片。

熱鍋後下橄欖油，炒香蒜末；

下杏鮑菇大火煎炒；

下鴻禧菇續炒，

下金針菇和洋蔥，並用鹽、黑胡椒粉、香菇精ㄧ起拌炒，

炒軟後試吃做最後調整，接著延鍋邊倒入一湯匙米酒或清酒；

起鍋前放入無鹽奶油和巴西里葉拌勻到奶油溶化即可。