Entremet à la mangue (entremet mango cake)
Entremet à la mangue (entremet mango cake)
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Buat dulu biskuitnya untuk alas dibawah entremets.
- 2
Masukan telur dan gula kocok, kemudian masukan tepung terigu aduk
- 3
Masukan 2 sdm minyak dan 3 sdm susu cair aduk hingga rata. Adonan siap untuk dioven
- 4
Bentuk adonan serai dengan ukuran loyang atau silikonnya karena saya pakai silikon persegi panjang jadi saya bentuk persegi panjang
- 5
Oven dalam suhu 180 c selama15 menit.
- 6
Membuat entremets : mikser/ hancurkan mangga nya beri susu cairnya kemudian jika sudah lembut seperti pure letakan di panci untuk dimasak dengan ditambahkan 70 gula pasir
- 7
Aduk aduk. Dengan api kecil hingga meletup.
- 8
Lunakkan gelatin dengan air dingin, kemudian masukan gelatin ke adonan pure mangga aduk kembali sisihkan dan dinginkan
- 9
Mikser heavy krim dengan ditambah 30 gram gula pasir mikser hingga mengembang(usahakan dingin ya whipp krim atau heavy kirimnya jadi nanti mengembang full)
- 10
Tambahkan krim maskarpon
- 11
Mikser sedang sehingga tercampur rata dan tidak terlalu jatuh hasil kirimnya nantinya
- 12
Jika pure mangga sudah dingin bagi menjadi 2 bagian 80% untuk di campur dengan heavy krim 20% untuk dalaman (jadi tanpa campuran krim)
- 13
Letakan yang adonan mangga 20% di dalam plastik wrap dan frezzer
- 14
Campur sisa adonan dengan heavy krim aduk perlahan sampai rata
- 15
Jika pure mangga sudah tidak cair keluarkan dari freezer dan potong sesuai ukuran loyang
- 16
Cetak semua adonan
- 17
Diamkan semalaman di frezer
- 18
Kemudian hias
- 19
Hasil seperti ini
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar