將雞肉放入鍋中略煎，喜歡入味一點的，雞肉可以先醃過。

雞肉不用煎熟，其中一面帶著金黃，即可起鍋。（建議單煎帶皮的那一面即可）

將洋蔥順紋切開，將切好的洋蔥放入冷水中，將其順開，挑出沒那麼新鮮的碎塊。

將洋蔥放入鍋中拌炒，加入高湯燉煮。

接著加入醬油、味霖等調料（可撒些酒提味）放入略煎的雞肉以及蔥段（綠色部分盡量避免，煮太久會發黃老掉，用蔥白的部分為佳）持續煮至雞肉全熟。

將雞蛋放入碗中打散，不要全散，留些不勻的部分可讓丼飯顏色黃白相間。

先均勻的倒入兩顆雞蛋，煮至定型。

加蓋可以幫助蛋熟。

起鍋前再加入一顆蛋（與步驟七合計，一共分兩次加）熟度可以自行調整，通常起鍋前的這顆會帶有更多的流動性，效果更好。

將做好的配料放在白飯上，最後上面點一些綠蔥絲、海苔絲、七味粉即可享用。