Mc&Cheese Balls

Name: Mc&Cheese Balls
Yield: 6 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 500 gr. pasta para fideuá; 1 cucharada mantequilla o margarina (según gustos); 150 gr. Mozzarella rallada; 150 gr. queso Gouda rallado; 100 gr. queso crema; Harina; 2 huevos; Pan rallado; 2 tomates; 1/2 cebolla blanca; Albahaca; 1 cucharadita azúcar; AOVE y sal; Aceite de Girasol, para la fritura

aimizcoz @Urdax364

Pamplona/Madrid

Me sorprendieron, en el australiano Box Sociaal de Amsterdam, con estos fritos/albóndigas Mc&Cheese Balls, de pasta (macarrones) y queso, de ahí su nombre; y me reté a hacerlas en casa. Espectacular resultado. Y a los críos les encantan!!

Mc&Cheese Balls

Guardada

Ingredientes

6 raciones

500 gr.pasta para fideuá
1 cucharadamantequilla o margarina (según gustos)
150 gr.Mozzarella rallada
150 gr.queso Gouda rallado
100 gr.queso crema
Harina
2huevos
Pan rallado
2tomates
1/2cebolla blanca
Albahaca
1 cucharaditaazúcar
AOVE y sal
Aceite de Girasol, para la fritura

Guardada

Pasos de la receta

1

Cocemos la pasta fideuá (supongo que se puede hacer con otra, pero los pequeños macarrones me parecieron buena idea para que se impregnen del queso, y quede bien al cortar las bolas), según las indicaciones, un poco más que al dente.
2

Rallamos el queso Gouda (la mozzarella la compre rallada, para no rayarme)
3

En un recipiente profundo, ya sea cazuela o sartén (yo usé un wok, muy práctico) ponemos a fundir la margarina, le añadimos la pasta cocida y, al momento, los tres quesos. Por aquello de darle un toque, le puse un poquito de comino molido.
4

Una vez bien fundidos los quesos y amalgamados con la pasta, los sacamos a una fuente y reservamos hasta que se enfríe bien.
5

Aprovechamos el "impasse" preparando el tomate que acompañará a las bolas.
6

Picamos muy, muy fina la cebolla y la albahaca y las mezclamos con el tomate rallado, condimentado con la cucharadita de azúcar, un poco de sal, un poquito de pimienta recién molida y un chorrito de AOVE
7

Cuando la farsa de nuestras Mc&Cheese Balls se haya enfriado, procedemos a formar las bolitas propiamente dichas, tal como hacemos con las croquetas. A saber, tomamos una porción de la farsa y le damos la primera forma (a veces los macarrones se "despeinan") y la pasamos por harina
8

Le damos un bañito en el huevo batido y la pasamos por el pan rallado, tras lo cual podemos aprovechar para corregir la forma y que se parezcan a una bola y no a un boniato. Salen un mónton.
9

Comenzamos a freírlas hasta que queden doradas (yo preferí hacerlo en aceite de girasol para que mantuvieran el sabor de los quesos), y emplatamos con el tomate frío. Y a triunfar.