Ayam Sisit Sambal Matah Bali
Menu khas Bali satu ini bisa bikin nambah nasi terus. Rasanya enak dan segar. Resep tradisionalnya menggunakan ayam panggang, tapi untuk masak lauk sehari-hari lebih cepat pakai ayam goreng. Tenang saja, rasanya tidak kalah enak kok 😊
Ayam Sisit Sambal Matah Bali
Menu khas Bali satu ini bisa bikin nambah nasi terus. Rasanya enak dan segar. Resep tradisionalnya menggunakan ayam panggang, tapi untuk masak lauk sehari-hari lebih cepat pakai ayam goreng. Tenang saja, rasanya tidak kalah enak kok 😊
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Rebus dada ayam sampai benar-benar matang, angkat dan tiriskan.
- 2
Goreng dada ayam sampai luarnya berwarna kecoklatan dan sedikit garing, angkat lalu diamkan hingga dingin.
- 3
Sambil menunggu ayam dingin, siapkan sambal matah. Iris tipis bawang merah, irisnya ke arah memanjang seperti khas irisan sambal matah Bali. Iris tipis bagian putih sereh lalu cincang kasar. Cabai juga diiris tipis dan dicincang kasar agar nanti pedasnya lebih terasa. Masukkan semua bumbu yg sudah diiris dan dicincang dalam mangkok.
- 4
Jika ayam sudah dingin, pisahkan daging dari tulangnya lalu suir-suir daging ayam.
- 5
Siapkan wajan, panaskan minyak secukupnya. Saya pakai sekitar setengah gelas minyak. Matikan api begitu minyak panas.
- 6
Siram minyak panas ke atas bumbu dalam mangkok. Aduk rata dengan cepat.
- 7
Campurkan suiran ayam dengan bumbu tadi, tambahkan garam sesuai selera lalu aduk rata. Lebih enak diaduk dengan tangan sambil agak diremas-remas. Setelah garamnya pas, ambil jeruk limau lalu peras airnya di atas ayam. Aduk rata kembali. Ayam sisit sambal matah siap dihidangkan.
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar