Ati Sambal Merah
Tadi pagi ibu mertua beli ati ayam lumayan banyak, jadi saya masak ati sambal merah favorit saya. Sambal merah ini resep dari ibu saya, bisa dipadu padankan dengan apa saja. Bahan yg dibutuhkan juga tidak banyak, tapi rasanya tentu saja enak.
Ati Sambal Merah
Tadi pagi ibu mertua beli ati ayam lumayan banyak, jadi saya masak ati sambal merah favorit saya. Sambal merah ini resep dari ibu saya, bisa dipadu padankan dengan apa saja. Bahan yg dibutuhkan juga tidak banyak, tapi rasanya tentu saja enak.
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Rebus ati ayam hingga matang, lalu tiriskan. Goreng ati ayam sampai bagian luarnya agak kering, jangan digoreng terlalu lama agar ati masih empuk. Potong-potong ati menjadi bagian yg lebih kecil. Sisihkan.
- 2
Siapkan bumbu : haluskan bawang merah, bawang putih, cabai dan jahe. Saya pakai blender supaya cepat. Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak sampai harum, masukkan daun salam, aduk rata. Masukkan 1 gelas air ke dalam tumisan bumbu, masak hingga air menyusut dan bumbu matang sempurna.
- 3
Masukkan ati ke dalam bumbu, aduk rata, tambahkan kembali 1 gelas air lalu tunggu hingga air mendidih. Masukkan garam dan gula sesuai selera, jangan terlalu banyak karena nanti air akan menyusut dan bumbu jadi lebih meresap dan terasa. Masak dengan api kecil hingga bumbu menyusut sambil diaduk sesekali. Cicipi rasanya, bila perlu boleh ditambahkan garam/gula lagi sesuai selera.
- 4
Ati sambal merah siap dihidangkan.
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar