Budín de hojas de remolacha y "con lo que hay"

Name: Budín de hojas de remolacha y "con lo que hay"
Cuisine: argentinas
Ingredients: las hojas de un atado de remolacha; 3 zucchinis medianos; 1 cebolla grande; 1 pimiento rojo; 2 dientes ajo; sal, pimienta, levadura de cerveza (en copos); 4 huevos; 1/4 taza agua; 1/4 taza maicena; cantidad necesaria aceite de coco,; 100 grs queso mozzarella; cantidad necesaria queso de rallar,; choclo en granos 200 gr; saborizante de hongos

Maria Marta Reynoso @mapyreynoso

Me encantan los budines de verduras y la mayoría de las veces los hago con lo que tengo en la heladera, en este caso hojas de remolacha, zucchinis, choclo, piniento y cebollas, pero también puede llevar berenjenas, hongos, zanahorias etc. #Huevo

Budín de hojas de remolacha y "con lo que hay"

Maria Marta Reynoso @mapyreynoso

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Ingredientes

las hojas de un atado de remolacha
3zucchinis medianos
1cebolla grande
1pimiento rojo
2 dientesajo
sal, pimienta, levadura de cerveza (en copos)
4huevos
1/4 tazaagua
1/4 tazamaicena
cantidad necesariaaceite de coco,
100 grsqueso mozzarella
cantidad necesariaqueso de rallar,
choclo en granos 200 gr
saborizante de hongos

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Paso a paso

1

Saltar la cebolla, con el pimiento todo cortado en cubitos chicos, procesar los dos dientes de de ajo y agregarlos
2

Cortar las hojas de remolacha en crudo y los zucchinis en cubitos, agregarlos a la preparación.- Por último agregar los granos de choclos;distribuir la mitad de la preparación en una fuente untada con aceite y agregarle la mozzarella en trozos y luego concluir con el resto de la verdura
3

Licuar los huevos, la maicena y el agua y condimentar con sal, pimienta y si quieren algún saborizante, particularmente me gusta alguno de hierbas o de hongos y agregarlo a la preparación anterior
4

Agregarle queso rallado por encima y llevar a horno 180 grados hasta que esté cocido (más o menos unos 20 minutos depende del horno