Blend bawang putih dan jahe dengan sedikit minyak goreng, hingga membentuk pasta, bagi 2 bagian. 1/2 bagian utk marinasi ayam, 1/2 bagian utk saus. (Foto dibawah sudah sy bagi 2 ya)

Marinasi ayam dengan 1/2 bagian pasta bawang putih+jahe, tambahkan chinese 5 spices, garam, lada, dan gula pasir. Simpan dlm lemari es +/- 30 menit atau lebih.

Balut ayam yang telah dimarinasi dengan campuran tepung. Sisihkan.

Buat saus dengan menumis 1/2 bagian pasta bawang putih+jahe, setelah harum, masukan soyu, saus tomat, saus sambal, dan gochujang. Aduk2 hingga merata, beri sedikit air (jangan terlalu banyak). Tambahkan 1 sdm gulpar. Biarkan mendidih sejenak, masukan minyak wijen, aduk2 sebentar, matikan api.

Goreng ayam yg sudah dibalut tepung. Dengan 2x penggorengan. Pertama goreng dengan api sedang hingga bagian dalam ayam matang. Kedua, goreng kembali ayam dengan api besar, sampai kering & berwarna kecoklatan. Jika mau digoreng 1x juga bisa, tapi sy pribadi lbh suka 2 kali, krn tekstur jadi lebih garing. Gambar di bawah adalah perbedaan yg 1x goreng (atas) dan setelah digoreng kedua kali (bawah).

Campurkan ayam ke dalam saus, aduk hingga rata.

Pindahkan ke piring saji, taburi dengan wijen sangrai. Korean fried chicken siap disantap dengan nasi putih hangat 😊