Ekado ala fe

Name: Ekado ala fe
Yield: 15 pcs
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 200 gr paha ayam fillet; 100 gr udang kupas; 2 siung bawang putih; 1 butir telur; Daun kucai sedikit diiris tipis; 1 buah wortel diparut keju; 3 sdm tepung tapioka; 1 sdt minyak wijen; 1 sdt kaldu bubuk; Sejumput garam; Sejumput merica; 15 butir telur puyuh rebus kupas; 15 lembar kulit tahu ukuran 14x14; secukupnya Minyak goreng; secukupnya Benang kasur

CIA Febri @ciafebri

Bandung

Akhirnya eksekusi ekado setelah berbulan2 ga nemu kulit tahu, beli online saja walau mahalan ongkir 🤣 mumpung punya telur puyuh mulus bagus semua 😁
Fe tambahkan wortel & daun kucai biar ada sayur yang disantap anak2.
Source : phie kitchen
#fe
#cookpadcommunity_bandung
#kenyalkenyol

Lebih banyak

Ekado ala fe

Tersimpan

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 jam

15 pcs

200 grpaha ayam fillet
100 grudang kupas
2 siungbawang putih
1 butirtelur
Daun kucai sedikit diiris tipis
1 buahwortel diparut keju
3 sdmtepung tapioka
1 sdtminyak wijen
1 sdtkaldu bubuk
Sejumputgaram
Sejumputmerica
15 butirtelur puyuh rebus kupas
15 lembarkulit tahu ukuran 14x14
secukupnyaMinyak goreng
secukupnyaBenang kasur

Tersimpan

Cara Membuat

1 jam

1

Chopper daging ayam fillet, udang, bawang putih, telur, hingga halus lalu pindahkan wadah. Tambahkan minyak wijen, tepung tapioka, wortel, Daun kucai, kaldu bubuk, merica, garam hingga rata. Simpan 30 menit dikulkas atau 10 menit difreezer. Rebus telur puyuh.
2

Potong2 kulit tahu jadi bujur sangkar ukuran kira2 sekitar 14x14cm. Potong benang kasur sekitar 12cm. Kupas telur puyuh.
3

Siapkan 1 lembar kulit tahu, beri 1 sdm adonan pipihkan, masukkan telur puyuh ditengah2, bungkus dengan posisi telur tertutup rata adonan. Ikat dengan tali kasur dibagian atas.
4

Oles alas kukusan dengan minyak. Tata ekado jangan dempet, agar ga lengket. Kukus 15 menit. Dinginkan & tiriskan. Lepas benang kasur. Goreng dengan api panas yang dikecilkan saat ekado masuk penggorengan. Agar tidak gosong.
5

Siram2 minyak agar matang rata hingga kecoklatan, angkat tiriskan. Ekado siap disantap dengan nasi, saos sambal, mayones & coleslaw salad (resep ada di cookpad).