Dengan gunting, buang sisi luar lenjer petai, lalu potong-potong petai sehingga menjadi biji petai lengkap dengan baretnya, eh, kulitnya. Bentuknya kotak gini ya.

Rendam kotak-kotak petai didalam air garam dan geprekan bawang putih selama 20 menit. Lalu goreng diatas api keciiiiil sampai petai mengambang dan berwarna coklat tua. Itu tandanya kriuk (istilah minangnya 'Badaruak').

Dengan chopper, chop bawang merah, bawang putih, terasi, cabe. Diuleg kasar pakai cobek juga bisa kok girls! Lalu tumis bersama laos, daun salam, daun jeruk. Tumis dengan api keciiil, lalu koreksi rasa. Tambahkan garam secukupnya.

Sajikan terpisah sambalado dan petainya agar petai tetap kriuk.