Kerupuk Ubi Ganepo

Name: Kerupuk Ubi Ganepo
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 kg ubi (potong kotak kecil); 5 siung bawang putih (giling halus); 1 sdt ketumbar bubuk; 1/2 sdm garam; 1 sdm kunyit (giling halus); 1/2 sdt penyedap rasa (royco); 1 gelas es batu

Adintifa @adintifa

Pekanbaru, Riau

Kerupuk ini biasanya merupakan oleh-oleh ciri khas daerah Sumatera Barat, dimana disetiap toko oleh-oleh kerupuk sanjai di Sumatera Barat pasti menjual kerupuk ubi ganepo, tapi nyari kerupuk yg ubinya renyah dan garing itu susah, karna cara bikinnya juga gampang-gampang susah sih ya, hmm berikut resepnya..

Lebih banyak

Kerupuk Ubi Ganepo

Tersimpan

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 kgubi (potong kotak kecil)
5 siungbawang putih (giling halus)
1 sdtketumbar bubuk
1/2 sdmgaram
1 sdmkunyit (giling halus)
1/2 sdtpenyedap rasa (royco)
1 gelases batu

Tersimpan

Cara Membuat

1

Potong ubi kotak-kota kecil, lalu dikukus hingga ubi masak..
2

Campurkan bawang putih, ketumbar, garam, kunyit dan penyedap rasa kedalam wadah yg berisi pecahan es batu.. Masukkan ubi yg telah dikukus kedalam wadah berisi bumbu dan es batu (hingga ubi terendam didalam bumbu).. Diamkan selama 1 jam..
3

Setelah 1 jam didiamkan, saring ubi tsb hingga ubi kering (tidak basah lagi), lalu goreng ubi dengan api besar terlebih dahulu, setelah ubi terasa lebih ringan, kecilkan api kompor, kemudian goreng hingga ubi berwarna kuning keemasan, renyah dan garing..
4

Kemudian masukkan kerupuk ubi ganepo kedalam wadah bertutup (kedap udara) agar kerupuk ubi ganepo tetap renyah dan garing.. Selesai..