Beef bourguignon
Ini kesukaan suami. Jarang dbikin kna masaknya lama kaya bikin rendang (low heat cooking). Bedanya ini minim banget bumbu, cuma garam dan lada hitam aja tp rasa dan aromanya cukup rich. Tp di lidah saya tetep rendang lebih mantap..hehehe. Note: ini resep versi simple. Aslinya, sebelum dimasak, daging dan semua bahan kecuali garam dan lada hitam dimarinate dl sampai terendam sempurna menggunakan red wine semalaman. Karena kami tidak mengkonsumsi alkohol, red wine kami ganti dengan campuran air+creme fraîche. Penambahan tepung terigu untuk mengentalkan sauce jg saya skip kna creme fraîche dapat memberi fungsi yg sama
Beef bourguignon
Ini kesukaan suami. Jarang dbikin kna masaknya lama kaya bikin rendang (low heat cooking). Bedanya ini minim banget bumbu, cuma garam dan lada hitam aja tp rasa dan aromanya cukup rich. Tp di lidah saya tetep rendang lebih mantap..hehehe. Note: ini resep versi simple. Aslinya, sebelum dimasak, daging dan semua bahan kecuali garam dan lada hitam dimarinate dl sampai terendam sempurna menggunakan red wine semalaman. Karena kami tidak mengkonsumsi alkohol, red wine kami ganti dengan campuran air+creme fraîche. Penambahan tepung terigu untuk mengentalkan sauce jg saya skip kna creme fraîche dapat memberi fungsi yg sama
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Panaskan olive oil, fan fry daging sampai berubah warna di setiap sisinya
- 2
Tambahkan rajangan bawang bombay, irisan wortel, dan semua sisa bahan kecuali air dan creme fraîche. Aduk rata, tutup wajan/panci dan masak selama 5menit menggunakan api besar.
- 3
Terakhir, masukan creme fraîche dan air. biarkan dalam keadaan mendidih selama 5menit sambil sesekali diaduk, baru turunkan panas ke api kecil dan masak dalam waktu 2-3jam sampai daging empuk. Siap dihidangkan.
Cooksnap
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar