Siapkan ikan dori bersihkan dg dilumuri air jeruk nipis sebentar agar tidak amis. Tiriskan ikan, lalu potong2 agar mudah di blender

Blender ikan dori bersama putih telur sampai halus. Setelah itu tambahkan 3 sendok makan tepung bumbu tambahkan bawang putih garam dan lada, aduk rata. Kalo terlalu lembek bisa tambah lagi tepung bumbu.

Bulatkan adonan ikan dg bantuan sendok kecil sehingga berbentuk bulat. Masukan bulatan ikan td ke tepung bumbu unt lapisan. Sambil di gulingkan dan di padatkan bulatan ikannya. Kerjakan hingga adonan habis.

Celupkan balutan ikan td ke dalam putih telur lalu gulingkan di tepung panir. Kalo mau lebih bagus, lakukan 2 kali pemaniran. Diamkan bulatan ikan yg sudah di panir dalam kulkas agar tepung panir melekat dg sempurna

Goreng bulatan ikan yg sudah dipanir dalam minyak panas sedang yg banyak. Deep fry. Hingga matang. Siap dihidangkan dg saos sambal atau saus tartar.