Lumuri ayam dg air jeruk nipis diamkan 5 menit, kemudian diungkep pada wajan sampai airnya keluar dan habis.

Ulek halus ketumbar dan merica butir, kemudian masukkan bumbu yang telah dipotong dan diiris ulek sebentar jangan sampai halus. Sisihkan

Tumis bumbu yang telah diulek sampai harum masukkan daun salam, gula dan garam. Masukan ayam aduk rata dengan bumbu kmd tambahkan air 2 gelas. Tes rasa

Masak sampai airnya menyusut.